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Conomic unterstützt Studie zu herzgesunden Lebensmitteln von nutriCARD

Die Produktion spezieller Lebensmittel für die Gesundheit des Herzkreislaufsystems – das war Mittelpunkt der Studie des Kompetenzclusters für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD) in Zusammenarbeit mit uns, der Conomic GmbH unter Leitung der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg.

Conomic erfasste für die kürzlich in der „Ernährungsumschau“ veröffentlichten Studie den aktuellen Stand der Forschung und führte eine Markt- und Wettbewerbsanalyse im Allgemeinen und speziell für die studienrelevanten Lebensmittelbereiche durch.

Mithilfe einer Einzel- und Großhandelserhebung im Raum Halle für Lebensmittel der Kategorie Fleisch & Fleischprodukte sowie Milch und Milchprodukte fand Conomic heraus, dass von 6.281 Fleischprodukten nur 118 der Herzgesundheit zugutekommen. Fleischersatzprodukte liegen dabei deutlich vorn, wenn es um kardiovaskuläre Gesundheit geht.
Conomic nutriCard herzgesunde Lebensmittel

Bei Produkten der Kategorie Milch- und Eiererzeugnisse fiel das Ergebnis noch drastischer aus. Von 12.417 Lebensmitteln haben lediglich 198 Produkte eine gesundheitsfördernde Nährwertzusammensetzung. Ersatzprodukte schneiden auch hier besser ab.
Conomic nutriCard herzgesunde Lebensmittel

Auf die Experteninterviews für die Expertise zu Health Claims folgte eine spezifische Marktschätzung für Fleisch und Wurstwaren sowie Eier und Milchprodukte und eine weitere für mit Vitamin D angereicherte Produkte.

Eine unausgewogene Ernährung bestehend aus zu wenig Obst und Gemüse sowie zu vielen hochverarbeiteten Lebensmitteln, welche einen zu hohen Anteil an Salz, Zucker oder gesättigten Fettsäuren enthalten, führt auf 40% aller Herzkreislauferkrankungen zurück, fasst der Ernährungswissenschaftler Dr. Toni Meier von der Universität Halle zusammen. Neue Lebensmittel mit mehr gesundheitsförderlichen Zusätzen, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß sollen Abhilfe schaffen.

Mehr Infos im Artikel auf Focus. Die komplette Studie finden Sie in der Ernährungsumschau.

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